じゃこ 青魚 シラス

じゃこ(シラス)にも青魚の健康効果は、あるのでしょうか

青魚の効能や健康メリットは、不飽和脂肪酸のDHAとEPAや
カルシウムによります。

 

DHAが青魚の体内に濃縮されたり、蓄積されたりするのは、
植物性プランクトンが作ったものを、
食物連鎖という形で、小魚が食べ、
さらに、青魚がその小魚たちを食べると形で
起こります。

 

EPAも同様に、食物連鎖とという形で、
小魚が青魚に食べられることにより蓄積された、
植物性プランクトンが作成したものと言われています。

 

青魚は小魚を常に食べて、DHAやEPAを濃縮・蓄積しており、
シラスのような稚魚では十分な蓄積がない可能性があります

 

 

 

また、α-リノレン酸を含む亜麻仁油や荏胡麻油などの植物油などは、
体内でEPAに変わります。